INGREDIENTES
500g de amendoim torrado
450g de açúcar refinado
3 claras de ovos
1 pitada de sal a gosto
450g de glucose de milho
Amido de milho para polvilhar
MODO DE PREPARO DA RECEITA DE TORRONE CASEIRO
1 – Coloque numa panela o açúcar e a glucose de milho.
2 – Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver.
3 – Com uma colher, faça o teste de “ponto de bala dura”, é bem simples basta espalhar gotas da calda num copo de água fria, se endurecer é por que está no ponto.
4 – Em seguida bata as claras em neve com o sal até que fique bem firme.
5 – Continue batendo em velocidade alta e adicionando lentamente a calda ainda quente.
6 – Continue batendo por 10 minutos até ficar com uma consistência firme.
7 – Coloque o amendoim e misture.
8 – Forre a forma com um plástico filme ou papel manteiga e enfarinhe com amido de milho.
9 – Espalhe a massa do torrone.
10 – Deixe descansar por 5 horas e corte em pedaços.