Como fazer panetone de padeiro. Fácil de fazer!


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Ingredientes

7 tabletes de fermento para pão esmigalhados
½ xícara (chá) de água morna
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 ovos
¾ xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
250 g de frutas cristalizadas picadas
250 g de uvas-passa sem sementes

Como fazer Panetone de Frutas Cristalizadas

1 – Dissolva o fermento em água morna, misture com 1 colher (sopa) de farinha de trigo, vai virar uma massa.
2 – Em uma tigela grande coloque essa massa, cubra e deixe que cresça por 2 horas.
3 – Depois, adicione mais 2 colheres de farinha e deixe que cresça por mais 2 horas.
4 – Junte a massa com a manteiga, açúcar, sal, a casca de laranja e, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, mexendo com uma espátula, conforme for criando consistência comece a mexer com as mãos.
5 – Numa superfície reta polvilhe farinha de trigo coloque a massa e amasse durante 5 minutos com as mãos e algumas porradinhas, fazendo movimentos do centro para fora e de fora para dentro. Corte a massa em duas partes e abra um retângulo.
6 – Adicione as frutas cristalizadas e a uva passa, despeje rapidamente na farinha de trigo e distribua metade desta mistura sobre uma das partes de massa.
7 – Enrole no sentido do comprimento, dobrando ligeiramente as bordas para o centro.Depois, feche ao meio, deixando que as pontas fiquem para baixo.
8 – Faça uma bola e coloque a massa dentro de um papel próprio para panetone, untado com manteiga. Coloque dento de uma forma grande. Repita esse mesmo processo com o restante da massa.
9 – Deixe crescer até que dobre de tamanho, demora até duas horas.
10 – Depois com uma faca faça cortes profundos em forma de cruz.
11- Dilua uma gema em leite, pincele essa mistura por cima da massa, levar ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Depois de 45 minutos a parte de cima já deve estar dourada, cubra com papel alumínio e termine de assar.
12 – Retire o papel alumínio, deixe esfria e delicie-se!

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