Receita de Mocotó


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Os ingredientes são:

Para o caldo de pata de boi:
500 Gramas de Mocotó (pata de boi)
1 Unidade de Cebola
2 Folhas de Louro
1 Unidade de Limão

Para o mocotó:
1 Colher de sopa de azeite
1 Unidade de Cebola
2 Dentes de Alho
2 Unidades de Tomate maduro pelado
1 Unidade de Pimentão
1 Ramo de Coentro picado
200 Gramas de Feijão branco
2 Unidades de Batata
1 Unidade de Cenoura
Pimenta do reino
sal

Instruções:

O primeiro passo para preparar mocotó é lavar muito bem a pata do boi. Coloque cozinhando em uma panela (de preferência de pressão) com água e sal até ferver. Conte 15 minutos e desligue o fogo.

De seguida troque a água e coloque de novo a pata do boi na panela com água e sal, incluindo também a cebola cortada em quartos, as folhas de louro e o limão em rodelas. Deixe cozinhar por 1 hora ou até a carne soltar do osso.

Retire o mocotó e reserve o caldo do cozimento. Separe a carne do osso e, se quiser, descarte a pele também. Corte a carne em pedaços e reserve.

Leve ao fogo uma panela com o azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados, deixe refogar. Quando a cebola estiver transparente, acrescente os tomates e o pimentão cortados em pedaços e cozinhe por 2 minutos, mexendo para não queimar.

Adicione a carne, o feijão, a batata descascada e cortada em cubos, a cenoura descascada e cortada em rodelas e o caldo do cozimento da pata de boi a gosto. Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Finalize com os coentros picados e sirva seu mocotó ainda quente. Bom apetite!

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