Receita de bolo gelado de coco

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Ingredientes

Para a massa:
    • 150 g de manteiga
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
    • meia xícara (chá) de leite
    • 200 ml de leite de coco
    Para o recheio:
      • 300g de coco natural ralado
      • 2 latas de leite condensado
      • 2 colheres de sopa de manteiga
      Para a calda:
        • 200 ml de leite
        • 100 ml de leite condensado
        Para a cobertura:
        • 150 g de coco natural ralado
        • ½ xícara (chá) de leite
        • 1 lata de condensado

         

        Modo de preparo

        Da massa:
          1. Bata as claras em neve e reserve.
          2. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar um creme claro e fofo.
          3. Adicione a farinha, o leite e o leite de coco.
          4. Desligue a batedeira e misture o fermento e as claras em neve.
          5. Coloque a massa numa assadeira (20x30cm) untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido à 180ºC em torno de 40 minutos ou até o bolo assar.
          Do recheio:
            1. Misture o coco natural ralado com o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.
            Da calda:
              1. Misture o leite e o leite condensado. Reserve.
              Da cobertura:
                1. Misture o coco no leite e deixe uns 10 minutos para hidratar. Acrescente o leite condensado. Esta calda fica rala porém serve para molhar a parte de cima do bolo também. Reserve.
                Da montagem:
                1. Retire o bolo do forno, espere esfriar e com o auxilio de uma linha divida o bolo em duas partes iguais.
                2. Fure o bolo com um garfo e espalhe a calda por toda a parte de baixo do bolo.
                3. Cubra com o recheio a parte de baixo e coloque a outra por cima. Molhe novamente com a calda. Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.
                4. Depois de toda montagem, você irá cortar o bolo todo em quadrados iguais e embrulhar um a um no papel alumínio.
                5. Leve na geladeira para gelar pelo menos por 2 horas antes de servir.

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