12 melhores receitas de recheios para bolos mais usadas


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Recheios para bolos

 

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.
Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo.

RECHEIO DE COCO

INGREDIENTES

1 coco fresco ralado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
4 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar e a água e deixar no fogo até formar a calda em ponto de fio.
Colocar as gemas e o coco, mexendo sempre até o ponto de soltar do fundo da panela.

RECHEIO DE ABACAXI

INGREDIENTES

1 coco grande ralado
350 gramas de açúcar
2 abacaxis
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

MODO DE PREPARO

Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador.
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

RECHEIO DE CHOCOLATE REAL

INGREDIENTES

250g de açúcar
8 gemas peneiradas
1/2 xícara de leite
3 colheres (de sopa) de chocolate em po´
250g de margarina ou manteiga

MODO DE PREPARO

Junte o açúcar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando até engrossar.
Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.
Á parte bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo sempre, até ficar homogêneo.

RECHEIO DE LIMÃO

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (de chá) de água
4 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
6 colheres (de sopa) de suco de limão
6 colheres (de sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.
Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

RECHEIO DO CÉU

INGREDIENTES

12 gemas cozidas
12 colheres (de sopa) de açúcar
250g de manteiga ou margarina
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo.
Por último coloque o chocolate e bata.

RECHEIO DE LARANJA

INGREDIENTES

80 ml de água
12 gramas de gelatina branca em pó sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de amido de milho
270 gramas de açúcar
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.
Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira – jogue fora), o amido e o açúcar.
Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter.
Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar.

RECHEIO DE PASSAS

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de açúcar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

RECHEIO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

1 xícara (de chá) de água
1 xícara (de chá) de açúcar
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de suco de maracujá
6 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture.
Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

RECHEIO DE AMENDOIM

INGREDIENTES

125g de manteiga ou margarina
125g de açúcar
2 gemas peneiradas
1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)
100g de amendoim torrado, pelado e moído

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater.
Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

RECHEIO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

250g de chocolate em barra
125g de manteiga
200g de açúcar
3 gemas peneiradas

MODO DE PREPARO

Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas.
Bata até formar um creme de boa consistência

RECHEIO DE CREME

INGREDIENTES

2 gemas
3/4 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de amido de milho
250ml de leite
200g de manteiga
1 colher (de café) de vanilina

MODO DE PREPARO

Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem.
Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar.
Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem.

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